Table d'Hôte

Avec endives marinées, juliennes de poires et pommes flambées, noix rôties sucrées-salées avec vinaigrette au cidre de pommes

Avec émietté de saumon fumé, dijonnaise à l'aneth fraîche, crumbles de pain d'épices, câpres, oignons rouges, massago, citron, croûtons balsamique et verdures

Avec émietté de pistaches, juliennes de légumes colorés, vinaigrette au Grand-Marnier, chips de canard fumé et verdures

Avec copeaux de fromage le Raclé de Grondines, asperges marinées, radis glacé à la betteraves, aïoli au tomates séchées et verdures

Avec caramel à la lime, juliennes de courgettes, poivrons, carottes colorées et betteraves dorées marinés au sésame, edamame à la fleur de sel et verdures

Avec crème de cumin et orange sanguine et juliennes de betteraves et carottes frites au zeste d'oranges

Légumes de saison et poireaux avec chips de patates douces à la fleur de sel et ciboulette

Avec soupçon de menthe, crème et noix de pins grillées

Au Prosciutto, fromage de Portneuf, poivrons colorés grillés et sauce suprême au vin blanc

À l'huile de citron et salsa fraîche avec argousier de Portneuf

Avec sauce crémeuse aux champignons sauvages flambés au Cognac et oignons perlés avec poivre rouge

Avec sauce à l'érable, cidre de pommes et romarin frais

Avec sauce au foie gras, échalottes confites et romarin, crumbles de bacon

sur demande